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Les cookies Cup, vous connaissez ?

  • Les cookies Cup, vous connaissez ?

La tendance actuelle est aux 2 en 1 place donc aux cookie cup qui allie le cookie au verre de lait..Tradition ou véritable règle d’or, nombreux sont ceux qui ne peuvent déguster leurs cookies sans un verre de lait pour les accompagner. La recette d aujourd’hui a été pensée par Dominique Ansel, chef patissier français installé à New-York et qui aux vues des habitudes américaines a eut l idee lumineuse de twister ces deux points pour n en faire qu un..

Les règles sont simple : une pâte à cookies disposée dans des moules a muffins en forme de verre, une fois refroidis on coule un chocolat fondu afin d imperméabiliser le cookie cup puis à vous le verre de lait sans en mettre partout..

Ingrédients 

Pour environ 12 cups (selon taille de vos moules) :

75 g de sucre roux, 50 g de sucre blanc, 125 g de beurre 1/2 sel, 175 g de farine, 1 cc rase de levure chimique,  100 g de chocolat en petits morceaux, 1 oeuf

Préparation 

  • Malaxer le beurre afin d’obtenir une texture de pommade
  • Ajouter les sucres
  • Puis l’oeuf à température ambiante, c’est important car s’il est froid, le beurre va se re-durcir en petits grains.
  • Ajouter farine, levure, sel et chocolat, et mélanger
  • Mettre la pâte au congélateur 5/10 mn, afin qu’elle durcisse : elle sera moins collante et plus facile à travailler.
  • Déposer un grosse noix de pâte dans un moule à muffin, remonter sur les bord.
    Il faut une jolie épaisseur.
  • Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°
  • Au bout de 5mn de cuisson, le cookie a gonflé, creuser l’intérieur à l’aide d’un moule à muffin silicone plus petit.
  • Remettre à cuire 5 / 7 mn.
    Vous pouvez laisser le petit moule dans le cookie pendant le reste de la cuisson.
  • Dès la sortie du four, reformer le trou une dernière fois s’il s’est déformé, afin de donner la forme définitive.
  • Le cookie est encore mou, mais durcira très vite en refroidissant.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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