La Chebtiya, un plat typiquement tunisien
Aujourd’hui notre recette est présentée par une jeune femme originaire de Mahdia « El Jem », Rafika Deggdeggui, le couscous aux boulettes ou Chebtiya. ces boulettes à aneth servent pour garnir un couscous ou bien une sauce « Mar9a » aux petits pois C’est un plat typiquement tunisien, une spécialité de Mahdia,un bon délice, l’essayer, c’est l’adopter!
Chebtiya
Ingrédients : (pour environ 6 chebtiya)
- 1 botte de persil plat
- 1 botte de blettes
- 1 petite botte d’aneth fraiche (chebete) c’est ça qui donne tout le goût de la chebtiya
- 2 ou 3 oignons
- 3 c à s de semoule moyenne
- 500 g viande hachée et
- foie de mouton
- 16 œufs
- 1 c à c paprika
- 1 c à c harissa
- 1 c à c sel
les étapes :
- Laver les persils, blettes et aneth et les couper finement
- couper le foie de mouton finement
- Dans un saladier mélanger persil, aneth, blettes, viande, foie, œufs, semoule et les épices après les avoir hacher
- Former des boulettes moyennes de taille.
- Frire les boulettes dans un bain d’huile à feu doux.
A déguster seules, avec un bon couscous ou dans une sauce « Mar9a Jelbena »
Bon appétit! Un grand merci à Rafika Deggdeggui pour ce délice!