Indispensable sur nos tables ramadanesques, el « khtayef » est un gâteau algérien d’origine orientale.
Pour les savourer toutes fraîches et « home made »,Femmesmaghrebines.com a concocté pour vous la recette la plus facile :
Ingrédient :
– 500 gr de Qutaif (on peut trouver cette pâte fine semblable aux cheveux d’anges, facilement chez les pâtissiers spécialisés).
– 200 gr d’amandes
– 150 gr de noisettes
– 150 de noix
– 150 gr de beurre frais
– 100 gr de sucre fin
– 50 gr de pistaches
– 50 gr de pignons
– ¾ de litre de sirop
– Une douzaine de dragées
Préparation :
– Dans une poêle faites fondre le beurre et mettez dedans les pates par petites quantités tout en remuant. Une fois dorées mettez les dans un passoire afin d’éliminer l’excédant de graisse.
– Arrosez les ensuite d’eau chaude pour les ramollir, égouttez-les.
– Mondez les amandes, mettez-les à griller au four avec les noix et les noisettes.
– Râpez-les et passez-les au tamis.
– Préparez le sirop et parfumez-le à l’eau de rose.
– Mélangez maintenant les Qutaif avec les fruits secs et le sucre en poudre.
– – Répartissez le mélange dans un plat, tassez légèrement, arrosez de sirop et placer le tout dans le four pendant 12 minutes.
– Retirez du four et décorez à votre goût avec ce qui reste des fruits secs et des dragées.
– Maintenant vous n’avez plus qu’à vous régaler.
Ce plat est idéal et facile à faire si vous avez des invités, vous les épaterez !