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Doigt de brick à la crème pâtissière

  • Doigt de brick à la crème pâtissière

Recette proposée par La Fine Bouchée 

Voici une version sucrée des doigts de brick qui convient aussi bien en dessert gourmand que pour le shour. Ces nems sucrés sont à consommer sans modération!

 

Ingrédients

250 ml de lait
un jaune d’œuf
1 cuillère a soupe de sucre
1 cuillère a soupe de maïzena bien généreuse, ajouter une cuillère a café s’il le faut
un petit verre d’eau de rose ou de géranium
4 feuilles de bricks
de l’huile pour la friture
du miel ou du sirop
quelques amandes ou autres fruits secs pour la décoration

Préparation

Commencez par faire la crème pâtissière, dans une petite casserole, mélangez lait, jaune d’œuf, sucre et maïzena, battre le tout un petit moment, mettre sur feu moyen sans arrêter de remuer, dès les premières ébullitions ajouter le petit verre d’eau de rose ou de géranium (un petit verre a thé), laissez bouillir quelques secondes et réservez,
laissez refroidir la crème.
Une fois la crème refroidit, faites chauffer l’huile sur feu moyen,

coupez les feuilles de bricks en deux ,prendre une moitié de feuille de brick mettre une cuillère a soupe de crème sur le bord et pliez pour faire un doigt .
frire les doigts de bricks, une fois dorés, les égoutter sur du papier absorbant,
trempez dans le sirop ou le miel froid les doigts de brick chauds,

Parsemez de fruits secs concassés, et dégustez froids de préférence

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