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Brochettes de légumes à l’indienne

  • Brochettes de légumes  à l’indienne

L’été et la saison des barbecues sont encore loin d’être terminés, pour cela on vous propose d’essayer les petites brochettes fondantes accompagnées de leur sauce aux saveurs de l’Inde. Accompagnées d’une salade verte elles constituent un repas léger et savoureux.

Ingrédients, pour 12 brochettes :

– 2 poivrons (un jaune & un rouge)

– 2 belles courgettes

– 1 gros oignon

– 24 tomates cerises

– 1 poignée de graines de sésame

– 1 bouquet de coriandre fraîche

– de curcuma, de cumin et de gingembre

– 1 c. à s. de sauce soja

– 1 c. à s. d’huile d’olive

– Sel & poivre

Préparation :

– Laver tous les légumes.

– Détailler chacun d’eux en 24 gros morceaux, sauf les tomates.

– Piquer les légumes sur des brochettes en bois (2 morceaux de chaque sur chaque pic en les alternant).

– Dans un plat allant au four de la longueur des brochettes, verser l’huile, la sauce soja et les épices. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.

– Plonger les brochettes dans ce mélange. Saupoudrer des graines de sésame.

– Placer le plat dans un four chaud (210° C., th. 7) pendant 15 minutes à couvert. Sortir du four et recouvrir avec la coriandre fraîche ciselée. Réserver au frais pendant 1h minimum pour que les légumes s’imprègnent bien du goût de la marinade.

– Le moment du barbecue venu, placer les brochettes sur la grille et laisser cuire 10 minutes en les retournant régulièrement. Verser la sauce dans un bol et en arroser les brochettes de quelques cuillérées avant de les déguster. Ajouter également un peu de coriandre fraîche sur chaque brochette si vous le souhaitez.

DOSSIERS SPÉCIAUX

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